味を変える箸にイグ・ノーベル賞　日本人の受賞は17年連続に

人々を笑わせ、考えさせた研究に贈られるイグ・ノーベル賞の栄養学賞に、東京大の中村裕美特任准教授と明治大の宮下芳明教授が輝いた。
日本人の受賞は17年連続。2人は、箸やストローに電気を流すと、食べ物の味が変わることを明らかにした。

　受賞した研究は2011年の論文。当時、大学院生だった中村さんが、研究テーマとして「電気味覚」に興味を持ち、指導教員の宮下さんと取り組んだ。

電気で味を感じることは昔から知られており、舌に電気を流すと金属っぽい味がすることなどが報告されていた。
舌などにある味覚を感じる受容体が、電気刺激を受けたことで生じる感覚だという。
ただ、食べ物と結びつけた研究はなされていなかった。

　電気を流した食品はどんな味がするのか。

中村さんは試しに、微弱な電気を流した寒天を舌の上に置いてみた。
スイッチを切ったり入れたりすると、一瞬で味が変化。
予想はしていたが、「こんなにはっきり変わるんだ」と驚いたという。

　食卓で使うことを想定し、箸やストローに陽極と陰極を取り付け、チーズを食べたり、スポーツドリンクを飲んだりすると味が変わることを確認した。

続きはYahooニュース 朝日新聞 2023/09/15

減塩に役立つのはいいな

>>2
それほしい

>>2
入院した時のために是非欲しい

バカにされているのが、わからんのか！

>>3
このバカさ加減がわからんのか

>>3
最初はジョーク系の賞だったけど、発明や発見に大事な考えだから最近は名誉ある賞に上がってきたぞ。

>>3
お前が馬鹿なのが良くわかった

>>3
むしろ狙って取りに行くものだろ
ユーチューバーみたいなもん

ドラえもんでこんなのがあったな

来年は足を洗うと蚊に刺されない

なに食っても金属っぽい味がするだけだろ

SF的には味情報をダウンロード出来るようになったら少し面白い

スプーン、フォークも作れば海外で売れそう

きゅうりにハチミツみたいな？

>>11
それをいうならウニにハチミツでは？

歴代イグノーベル賞で最もシュールなのはこれだから

食材の味が変わるんじゃなくて
味覚が変わるんだろ？

朝鮮のステンレス箸でものを食べると変な味がするのもこれが原因か？

ドラえもんでそんな道具があったな
あっちはフォークだったが

外人は馬鹿だからこういうのに価値を見出せないんだろうね

紙の箸もストローみたいに味変わるしイグノーベルでよくね？

イグを小さく発音すればノーベル賞受賞したのと実質同じだからな

奥歯を銀歯にしたら時々金属っぽい味がする
セラミックにしてほしいと言ってるが
噛む力で割れるから銀歯のままでいいと言われて困ってる

普通に有益な研究だからイグノーベル賞っぽくなくね？