bandicam 2023-03-27 15-12-00-596

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1679892802/

1: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:53:22.93 ID:wNHj6sSG0
 業績の急悪化で「いきなり!ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
 ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。

 ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。

 コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。

出店数を目標にしたのが失敗だった?

 売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。

 しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。

親子客はファミレスを選んでしまう

 繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。

 これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。

 ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。

 同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0

2: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:54:05.46 ID:wkzvyKXaa
結局行かず終いだったわ
美味いの?

3: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:55:10.26 ID:Miv5z6ca0
>>2
味普通で安かった
いまは味微妙で値上がりした

5: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:56:51.82 ID:VXuXD1ah0
何回も値上げしたからだろ

7: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:58:43.91 ID:9ZuUiDdz0
ペッパーランチの方は結構行くけどな

9: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 13:59:07.81 ID:evZ7bWXZd
今ランチだと1500円越えるのかな
昔は1100円くらいだったのに

13: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:00:41.88 ID:VXuXD1ah0
あの社長辞めたと思ったら息子に継がせてて草

14: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:00:52.59 ID:6ow9dUa8a
味落ちて値段上げたらそら誰も行かんわ

15: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:01:13.33 ID:iZ6CKxfCd
ガチでいきなり出店しすぎたな

17: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:01:58.24 ID:LtnsQgpTa
肉の質がね

18: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:01.06 ID:GHEHDTeba
ステーキって不味くなりようがないよな

19: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:04.48 ID:XkTDoe2g0
ランチに1500円はちょっと…

23: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:02:52.97 ID:VoOkevFba
真似したような店も多かったけど一気に潰れたよな

28: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:04:53.28 ID:60OF5rWJd
別に不味くないけど今となってはただの高級品ってだけ

34: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:07:52.58 ID:S8bfZ7cS0
昔、ワイステ300g1000円とかだったのマ?

35: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:08:13.75 ID:hH0aBrhT0
やっぱりのほうがいい

39: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:11:54.92 ID:d1hoc6Nl0
意外と無い

40: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:12:38.89 ID:SwB/mrgwd
ステーキなんて肉屋で旨い肉買って家で焼いた方がええわ

この店のステーキは中途半端過ぎて行く気にもならん

41: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:12:52.93 ID:pFJSwjYh0
一時的にブームになったけど欧米と違って
日本人はステーキ好きではないと思うわ

44: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:13:13.12 ID:2lq378sM0
やっぱりステーキいくよね

46: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:14:00.27 ID:PXI4rSUk0
てかいきなりステーキの近所の老舗ステーキチェーン店とかも
いきなりステーキ撤退したのに潰れてるわ

コロナ禍から電気ガス物価高騰に耐えられなかったか

49: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:17:04.51 ID:f6NZMeYz0
社長がキムタクが如くに出てたのに…

51: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:17:54.54 ID:jGpWieH20
いきなり閉店

54: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:19:52.33 ID:k7fLYfZV0
さっと肉食えるのはええんやが、

やっぱ味の割りに高いんよね

58: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:23:29.32 ID:8wykWQZZ0
飲食業特有の独裁経営
グルーミング経営

62: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:26:01.64 ID:jUsjClQH0
息子のインタビュー読んだけど流石にジジイに比べるとまともそうやったわ

67: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:26:59.47 ID:N3ER6uUZ0
やっぱりステーキもあるし

68: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:27:23.53 ID:NOL+Rc9nM
昔のシャバシャバステーキソース返して

70: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:27:45.95 ID:GKiMeCI00
やっぱりステーキすこ

71: それでも動く名無し 2023/03/27(月) 14:28:10.96 ID:nNSrkTBt0
肉を薄くすればええやん